Пудинг из цветной капусты
Пудинг из цветной капусты


Попробуйте приготовить пудинг из цветной капусты, удивите домашних и друзей.
600 гр.цветной капусты.
50 гр.муки.
1 литр молока.
60 гр.сливочного масла.
3 яйца.
1 луковица.
Петрушка.
Мускатный орех.
Соль и белый перец.

Разделить цветную капусту на соцветия и отварить до мягкости в подсоленной воде. Откинуть капусту на дуршлаг, дать воде стечь. Выложить соцветия на бумажное полотенце.
Протереть цветную капусту через сито и оставить в кастрюле у огня, чтобы жидкость продолжала испаряться.
Приготовить соус бешамель: смешать пол литра молока, 30 гр. сливочного масла, 30 гр. муки. Посолить, поперчить, приправить тертым мускатным орехом и варить пятнадцать минут очень медленно помешивая. Когда соус загустеет, смешать его с протертой капустой. Добавить три яичных желтка и хорошо смешать.
Белки яиц взбить в густую пену, добавить в ранее приготовленный соус и выложить в смазанную маслом форму. Поставить на водяную баню в духовку на 40 минут. Когда пудинг готов, достать его из духовки и дать отстояться 10 минут до того, как вынимать его из формы.
Приготовить обычный соус бешамель из оставшегося молока, масла и муки.
Выложить пудинг на тарелку, полить его соусом и подавать на стол.





Рекомендуем: Вкусное овощное рагу с цветной капустой
Вкусное овощное рагу с цветной капустой



Приготовление овощного рагу.

Ингредиенты:

300 гр. цветной капусты

400 гр. помидор

1 средняя луковица

2-3 зубчика чеснока

7-8 шт. оливок

1 ст.л. каперсов

оливковое масло

орегано, соль, перец

базилик свежий

 

  • Цветную капусту разделить на маленькие соцветия и отварить до полуготовности в воде с добавлением сока лимона или  натурального уксуса.
  • Лук и чеснок мелко порезать и припустить на оливковом масле.
  • Из помидор сделать пюре и добавить к луку с чесноком, поперчить, посыпать орегано и потушить эту смесь, пока все не превратиться в соус.
  • Затем добавить нашу капусту цветную, каперсы и порезанные оливки, посолить ,дать этому дойти до готовности капусты и добавить мелко порванный базилик.
  • Перемешать все и снять с плиты.
  • Наше вкусное рагу из цветной капусты в средиземноморском стиле готово, имеет  насыщенный вкус , вкусно и очень полезно.

    Приятного аппетита!

    Самое вкусное

    Посетители